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中国饭店文化节推动饭店餐饮业创新发展

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中国饭店文化节推动饭店餐饮业创新发展
190胡蝶 | 行情

2019年4月10日,由中国饭店协会主办的仙度丹尼XO第八届中国饭店文化节在北京稻香湖景酒店盛大开幕。国家商务部原副部长、中国国际贸易促进会原会长姜增伟,中国饭店协会会长韩明,国务院参事、国家统计局原总经济师姚景源,中国旅游研究院院长戴斌,海淀区副区长陈双,海淀区商务局副局长王申,海淀区文化和旅游局副局长邱文?#19994;?#19982;嘉宾出席开幕?#20581;?

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国家商务部原副部长、中国国际贸易促进会原会长姜增伟致辞中指出我国是消费大国,去年消费对国民经济增长贡献率达到76.2%,继续成为经济增长 拉动力,其中服务消费增长快于商品消费,去年我国服务消费占比提高到49.5%。饭店餐饮业作为服务消费的典型代表,2018年收入超过5万亿,占社会消费品零售额的13.2%,对推动消费稳定增长,拉动经济增长做出了积极贡?#20303;?

行业高质量发展是当今新时代的主题。中国饭店协会会长韩明指出2019年中国饭店餐饮业高质量发展将呈现四个趋势:行业规模?#20013;?#25193;大,行业管理趋向精细化发展。2018年一些连锁酒店集团中房价?#20013;?#19978;涨但出租率有所下降,一定程度上表明住宿业管理开始从一味追求出租?#25163;?#28176;转向精细化管理。第二,业态结构更趋优化,数字化发展驱使投资理性化。传统的酒店餐饮企业将更多吸收新生业态的创新动能,民宿、公寓、餐饮新零售等新业态将更加沉淀,回归产品和服务本质价值。第三,消费升级和新型消费引领产业升级,后IP时代促进品质化回归。产品IP化、品牌故事化、单品连锁化、以及 传承创新都将成为下一步市场热点,强IP引流之后的品质回归成为行业下一个思?#22025;?#39064;。第四,中产消费、乡村振兴、互联网+带来行业发展新机遇,实现商业资产新布局。中端酒店、体验酒店、品质餐饮将是主要增长点,人工智能、虚拟?#36136;怠?#29983;物识别、5G、区块链等新?#38469;?#36827;一步为产业赋能。

鉴于上述趋势,韩明会长指出,2019年饭店餐饮业要积极推动全住宿新餐饮创新发展,发展精品酒店、健康养生、亲子酒店以及快餐、团餐、休闲餐饮、单品连锁等需求旺盛的业态以及消费新业态新模式,满足包括儿童、老年人、中产阶级、社区?#29992;?#22312;内的不同层次消费者对全住宿、新餐饮的新消费需求;积极推动绿色化发展,启动2019绿色产业高质量提升行动计划,建立绿色饭店领跑者制度,创建绿色饭店、绿色餐馆、绿色公寓、绿色?#31243;茫?#25171;造绿色采购、绿色管理、绿色运营、绿色服务的绿色餐饮新模式;积极推进数字化发展,加快经营模式和盈利模式转变,鼓励采用自助?#20581;?#26234;慧化、智能化设?#24178;?#26045;,今年9月将在杭州举办以数字餐饮、连锁美食为主题的中国国际美食博览会,搭建数字餐饮?#29486;?#24179;台,建设数字餐饮行业服务体系,?#21592;?#22269;?#25163;?#21517;水平,发布新业态数据化年度报告;加强质量品牌建设,打造“中国服务”品牌,向精细化和高品质服务转型,本届文化节上将发布的2019酒店连锁集团前五十排行以及11月第二十届中国美食节、第四届中国国际饭店业大会上计划发布的系列排行榜都旨在培育行业优秀品牌,提升质量水平;实施职业技能提升行动,加强校企对接,发挥中国饭店协会教育学院作用,打造产教融合实训基地,推动行业大师进校园,岗?#24674;?#19994;等级评价标准,建立住宿餐饮业模块式培训,推动专业?#38469;?#20154;才?#28216;?#30340;高质量提升;推动产业扶贫,担当社会责任,充分发挥饭店餐饮业产业链长、特色优势产业明显的特点,按照中央部署,服务精准脱贫攻坚?#20581;?

作为贯彻两会精神的我国饭店餐饮业迎来的首个具有高度引领?#28020;?#28145;入研究?#28020;?#24191;泛?#29486;?#24615;的行业平台活动,文化节以“消费升级、优化供给”为主题,以创新文化、餐饮品牌文化、绿色文化为主线,旨在通过推动行业高质量发展,?#20013;?#37322;放住宿餐饮市场内需潜力,促进形成强大国内住宿餐饮市场。本届文化节着力突出四大亮点内容:

一、创新文化推动高质量发展

“互联网+”推动饭店餐饮新业态新模式发展。本届文化节将展?#20013;?#19994;绿色创新、业态创新、产品创新、?#38469;?#21019;新、模式创新成果,发布绿色饭店领跑者?#21103;輳?#23637;示四类受市场欢迎的创新样板间,分享上年备受行业关注的OYO商业模式以及有戏电影主题酒店新商业模式,解析业界创新案例,?#25945;?#20849;享时代下的融通发展思路。五年营收实现三?#23545;?#38271;的北京稻香湖景酒店正?#20146;?#20026;文化引领发展的创新案例企业入选文化节主酒店。

二、品牌文化塑造中国服务

消费升级引领行业品牌发展。文化节将通过发布《2019中国酒店连锁发展与投?#26102;?#21578;》等多个行业报告,揭晓中国酒店集团规模前五十等多个行业排名,强化以质量基础支撑的品牌价值,建立中国服务质量评价和优质服务标识体系,推动中国服务?#21592;?#22269;际市场。期间,中国饭店协会还与上饶市、自贡市人民政府以及美团点评签署战?#38498;献?#26694;架协议,助力地方品牌建设,?#21592;?#20840;面建设小康社会,引领行业高质量发展。

三、餐饮文化彰显工匠精神

餐饮是文化的自然载体。本届文化节通过品鉴展示的形式展现餐饮文化,彰显工匠精神,期间将有多位中国烹饪大师名师联手打造仙度丹尼XO+绿色宴席的美酒+美食模式,以及数十位中国高星级酒店星厨联袂打造经典菜品演示会。

四、助力贫困地区特色优势产业发展,扎实推进产业扶贫

脱贫致富离不开产业支撑。本届文化节?#24076;?#23558;以唐卡非遗文化为切入点,旨在通过将传统艺术文化产业化带动藏地人民精准脱贫。期间,还将向全行业推介生长于新疆和田民丰县的尼雅黑鸡,尼雅产业扶贫项目作为民生示范工程,对拉动当地农户脱贫具有重要作用。

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